Trong khoảng 120 quốc gia trên thế giới làm muối thì phương pháp làm muối phơi cát cổ truyền của Miền Bắc - Việt Nam được coi là độc nhất vô nhị - do bà Chúa Muối - Nguyễn Thị Nguyệt Ảnh (Là vợ thứ 3 của Vua Trần Anh Tông) truyền dạy cho dân làm muối. 

Hiện trong phủ Bà Chúa Muối còn lưu giữ 2 cuốn thư cổ “Tinh hoa của Trời” và “Trí tuệ của Đất” ý nói về hạt muối là kết tinh đẹp đẽ thanh sạch tinh tuý của Trời và Đất! 

Thế nhưng những hạt muối phơi cát này lại đang đuối sức trong cuộc chơi vì muối công nghiệp Trung Quốc, Ấn Độ, Thái Lan nhập vào thị trường giá quá rẻ! Thậm chí ngay cả thị trường trong nước, muối phơi nước miền Nam cũng lấn vào áp đảo vì sản lượng nhiều hơn giá thành rẻ hơn ...! 

Đồng muối Tam Đồng _ Diêm Điền nổi tiếng nay hoang vu, rác thải và bò thả rông ... Ngậm ngùi thương tiếc và xót xa cho diêm nghiệp nước nhà! 

Về cánh đồng muối Hải Hậu - Nam Định, nơi hiện đang có chút khởi sắc về muối phơi cát vì Nhà máy Muối Nam Định đã ký hợp đồng xuất muối sang Nhật định kỳ từ năm 2018. Nhưng khi hỏi những diêm dân làm muối nơi đây họ cũng than thở: 

- Vì chúng tôi già rồi không được nhận vào nhà máy làm việc nên bám trụ với nghề muối. Con cháu trong nhà giờ không ai theo nghề này. Làm muối cực lắm mà chúng tôi không có tiền!

Nói vậy, nhưng khi được động viên khích lệ, khuôn mặt của bác diêm dân sáng lên cười hở hai hàm răng chắc khoẻ, đôi tay rắn rỏi bốc nắm muối lên và đưa cho mọi người nếm thử tự hào nói: người Nhật về đây họ bảo đây mới là muối ngon nhất thế giới! 

Thật vậy, hạt muối lấp lánh bé nhỏ xốp mặn dịu ngọt hậu, ai nếm rồi không thể không trầm trồ gật đầu thán phục!




Chúng ta cùng giúp sức khôi phục lại diêm nghiệp nước nhà thôi. Giá muối vẫn bèo bọt lắm. Các bạn nhìn xem, nước biển được lọc qua lớp đất sét và cát mịn dày cỡ 30 - 50 cm. Xung quanh cánh đồng muối không có 1 chút rác nào, 1 không gian thoáng đãng, xanh mướt từ dòng nước. Đẹp lắm với những hình ảnh con thuyền chở muối, xe cút kít và lều trữ muối tạm lúc trời đổ mưa ... 

Hi vọng trong tương lai nơi đây sẽ thành điểm tham quan du lịch bảo tồn Muối - Hải Hậu, Nam Định.

Nếu có bất cứ điều gì về Muối, xin liên hệ với Giang - 0983285207!