Hôm qua làm chả cá thu xong còn bộ xương, dự định để bữa sau nấu canh với cà chua thơm. Nhưng sau đó đổi ý, có chả cá - nước xương cá thì còn gì hợp hơn món bánh canh nữa. Vậy là bắt tay vào nấu thôi, chỉ cần mua thêm bánh canh bột gạo và nắm hẹ nữa là được, ai không ăn hẹ thì dùng hành lá.

Nguyên liệu:

- Bánh canh bột gạo.
- Hẹ.
- Nước hầm xương cá thu và chả cá thu (đã làm bữa trước).
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường mía thô An Tâm Food (đường này dùng nấu ăn đậm đà hơn đường trắng) .
 
 

Món này nhìn có vẻ phức tạp, nhưng thật ra chỉ phức tạp ở khâu chuẩn bị thôi, nghĩa là khâu làm chả đó. Còn sau khi đã có đủ nguyên vật liệu rồi thì rất đơn giản, chỉ cần hầm xương, nêm gia vị vừa ăn là hầu như đã xong.

Rửa bánh canh bột gạo cho sạch bột, nấu nước sôi trụng sơ rồi cho vào tô. Thêm hẹ xắt nhỏ, chả cá cắt lát và chan nước lèo vào, rắc thêm muỗng tiêu xay. Mùi thơm bốc lên thật thơm và ấm.

Món này có thể ăn riêng, nhưng lý tưởng nhất vẫn là kết hợp với ổ bánh mì nóng và chén mắm ngọt đặc sệt, vừa ăn vừa hít hà, toát hết mồ hôi.