Cuối năm, thời điểm mưa gió dồn dập nhất đã qua, chỉ còn lại những cơn mưa nhỏ thưa thớt, Nha Trang như được khoác lên mình chiếc áo mới – yên tĩnh và mơ mộng hơn. Không khí se se lạnh đã bắt đầu ùa về từng đợt, thời tiết này mà được ăn chè chuối nướng thì ngon phải biết…

Chè chuối nướng là món ăn bình dân khá phổ biến ở Nha Trang, có thể tìm thấy những món ăn ở những góc phố hay những vỉa hè được bày bán đơn giản, chỉ cần 1 cái bàn nhỏ cùng vài cái ghế, với những bánh chuối, bánh nếp, bên bếp than nóng ửng hồng, cùng với nồi cốt dừa nóng hổi. Món ăn này được yêu thích bởi vị ngọt chua thanh của chuối được nướng chín, kèm miếng nếp nướng giòn rụm, thêm vị ngọt béo của nước cốt dừa. 


Cách làm món chè chuối nướng này không quá cầu kỳ: Chọn những trái chuối tròn trịa, vừa chính tới – chuối chín quá sẽ bị nhũn khi nướng, bóc vỏ và bỏ cả vỏ lụa. Gạo nếp được nấu chín như xôi, rồi phết 1 lớp dầu mỏng lên dĩa – mâm – hay miếng nilon để ép nếp cho thành miếng mỏng, ép vừa đủ thì sau khi nướng sẽ giòn, dày quá thì sẽ cứng và dai, miếng nếp ép mỏng này để làm lớp vỏ áo bọc vào quả chuối, khi miếng nếp còn ấm thì đặt trái chuối vào rồi cuộn lại như cuộn sushi. Sau đó, đem chuối đã được cuốn sẵn, bọc thêm 1 miếng lá chuối bên ngoài rồi lên bếp than lửa hồng. Miếng lá chuối này sẽ giúp nếp giòn nhưng không khô cứng, lại có thêm mùi thơm của lá chuối. Khi nướng phải trở đều, đến lúc lá chuối vừa cháy xém, mặt nếp bên trong vừa vàng là được.

 

Lúc này cắt nhỏ thành từng miếng cho vào dĩa, múc 1 muỗng nước cốt dừa nấu bột báng sánh đặc rưới vào, rắc thêm ít đậu phộng rang, là chúng ta đã có một đĩa chè chuối nướng thơm ngon để thưởng thức rồi. Còn gì bằng vào những chiều mưa se lạnh, cùng bạn bè hay người thân ngồi bên lò than đưa tay sưởi ấm, múc miếng chuối nướng quyện nước cốt dừa cho vào miệng, cảm nhận vị ngọt chua của chuối – giòn thơm của nếp – ngọt béo của nước cốt dừa – thơm bùi của đậu phộng rang, vừa thổi vừa ăn vừa cùng nhau trò chuyện. Thật là trải nghiệm thú vị!