Trưa nay đi làm về thấy vợ khoe mới mua được con cá thu lớn và đã nạo thịt để chuẩn bị làm chả cá thu. Mình nhìn qua thấy màu tươi rói, thịt chắc, ngon, ăn cơm trưa xong là lấy đồ ra làm luôn.

 

Nguyên liệu:

-          1 con cá thu đã nạo thịt.

-          Hành củ, tỏi, mắm, muối, đường thô An Tâm Food, tiêu hột.


Giã hành tỏi cùng với muối đường cho nát rồi trộn vào thịt cá, rồi cho vào máy xay nhuyễn. Thịt cá này chắc, nên xay từng chút một cho đều thịt và đỡ nặng máy. Nếu có thịt mỡ heo, các bạn có thể cho thêm vào một ít cho thêm béo, mình ko có nên ko thêm vào.


Sau khi xay xong thì quết sơ lại, nếu cần thì chiên thử 1 cục nhỏ để kiểm tra xem vừa miệng chưa, mình cảm thấy hơi lạt nên có pha thêm muỗng đường mía thô An Tâm Food và 1 muỗng mắm nhĩ, nhà mình không dùng bột ngọt và các gia vị công nghiệp nên chỉ dùng gia vị đơn giản vậy thôi, coi vậy chứ cũng ngon lắm.

Trộn thêm phần gia vị đó vào thịt cá đã xay quết cho đều và bắt đầu tạo hình. Mang găng tay nilon, rót miếng dầu ăn thoa lên găng tay và múc chả bỏ lên để nặn, bóp nặn đều tay cho miếng chả tròn và láng mặt.

 

 


Cuối cùng là đem chiên, chả cá chiên với mỡ heo, thơm lừng. Món này chiên xong có thể trữ ngăn đá khá lâu. Có thể ăn cùng nhiều món: cơm, bánh canh, bánh mì…. Thêm nước mắm tỏi ớt sệt sệt và ít hành tây bào mỏng vắt chanh nữa là cực hao cơm.